Notre société, toujours pressé, ne prend jamais le temps de vivre. Nous sommes à l'époque où triomphe les fast food, où la bonne cuisine cédent le pas aux surgelés. Le régne de la cuisine industrielle ! Quelle horreur !

Fort de cette constation, j'ai décidé de disserter sur le bonheur de bien manger. Toutes les personnes en ayant profiter ne me contrediront pas sur le plaisir d'une assiette pleine de pâte à la carbonara, où d'une délicieuse viande de mouton servie avec un verre de vin rouge. Car, prendre le temps de bien manger, cela repose, cela vous fait sortir de vos soucis. Le danger est de se cantonner toujours au même menu. Non ! Il faut varier. Passer de la délicate cuisine française, aux glaces italiennes, pour finir avec le couscous arabe. Tout les connaisseurs, parmi l'amateur que je suis, conviendront que plus on va vers le nord, plus la bonne cuisine se fait rare. N'en déplaisent à ceux ci, le génie des anglais, des allemands, des scandinaves, ne réside pas dans la gastronomie. Je préfére, et ne pense pas avoir tort, la cuisine du sud. J'ai le souvenir d'un délicieux restaurant arménien, à Chateau-Gombert. Il était délicieux. C'est un de ces restaurants qui vous servent de la cuisine délicieuse en telle quantité que vous vous êtes régalé et vous n'avez plus faim.

Un des faits que je blâme, en plus de ces horribles fast-food, est le fait d'aller dans un pays sans en gouter les spécialités culinaires. Quel est l'intérêt d'aller à Bruxelles pour manger une ratatouille, à Rome pour manger des frites ? Le tourisme culinaire est une activité des plus intérressante. Cela vous fait découvrir l'âme du pays à travers le goût, le travail de ses habitants à travers les calories et les plantes de la région à travers les ingrédients. Ici on peut comprendre Esaü qui vendi son droit d'aînesse contre un plat de lentille.

C'est pourquoi je me permet de féliciter nos rois pour leur bon goût culinaire, et de blâmer N. S. de ne boire que de l'eau.

Aubert de P.

On a beaucoup parlé de l'honneur : certain dise qu'il est archaïque, que c'est un carcan, d'autre que c'est un idéal, une grande valeur, d'autres ... L'honneur est surtout une valeur suscitant toujours une réaction : elle échappe à ce qu'il y a de pire, car il signifie sa disparition totale : l'indifférence. 
L'honneur, nous dit Le Robert, est une dignité morale. L'honneur est en fait quelque chose de presque aussi important que l'âme. Il est en réalité son aspect extérieur. Il est le dernier bastion de l'homme, car c'est quelque chose d'abstrait, qui n'implique que soi, en particulier sa volonté. Ainsi François I dira, après une de ses plus grandes défaites où il avait été défait, "Tout est perdus fors l'honneur". On voit de cette manière que l'honneur est quelque chose de formidable : il permet, quand on la posséde, de garder la tête haute au pire moments d'humiliation, alors que vous auriez le profil bas dans de meilleur moment, sans elle. 
L'honneur ne fait pas réussir, elle est un éclat sans lequel toute victoire est terne, avec lequel une défaite garde un teint de panache. Voilà le grand mal de notre siècle : l'honneur n'est plus. La parole d'honneur est bafoué, les hommes politiques ne font plus de coup d'éclat qu'en parole, et cela devient rare, il arrive de plus en plus souvent qu'ils soient vils. Que l'on ne s'étonne pas si les français ne se reconnaissent pas dans leurs représentants (quelque part cela me rassure). 
Ce qui ne me rassure pas, c'est que personne ne réagit (honneur) quand on crache sur la France. Il y a 3 siècles, on se battait en duel pour un mot. Aujourd'hui, personne ne proteste quand un stade entier siffle la Marseillaise. C'est ici que je mettrai un point d'honneur (toujours lui). à taper du point sur la table : 
NON !!! ON NE SIFFLE PAS LA FRANCE. ENCORE MOINS QUAND ON LUI DOIT TOUT.  Ces gens qui sifflent sur la Marseillaise provoque chez moi un  dégout sans nom pour eux. Ils ont perdu tout honneur en crachant sur le pays qui les accueillait. Ils ne sont que de pauvres types sans foi ni loi. Je traite et je pense la même chose de ces personnes qui fêtent Trafalgar au lieu d'Austerlitz, ceux qui glorifient la France pour accéder au pouvoir, et qui s'empresse de confier cette France à des mains douteuses.

L'honneur est ce qui nous sauvera. Il est un sursaut qui revient parfois quand on le croit perdus, une étincelle pouvant rallumer un feu. Il est quelque chose se rapprochant du courage et de l'héroïsme, car il fait foncer tête baissé sans réfléchir. L'honneur est en fait de faire son choix en toute indépendance, absolument (au sens étymologique du terme, qui signifie sans lien), quitte à choisir l'esprit de contradiction, et ensuite l'assumer pleinement. Il est l'acceptation totale de choix. 
Soyez des hommes d'honneurs, vous gagnerez votre estime.

Rappelez-vous l'objet que nous vîmes, mon âme,
Ce beau matin d'été si doux:
Au détour d'un sentier une charogne infâme
Sur un lit semé de cailloux,

Le ventre en l'air, comme une femme lubrique,
Brûlante et suant les poisons,
Ouvrait d'une façon nonchalante et cynique
Son ventre plein d'exhalaisons.

Le soleil rayonnait sur cette pourriture,
Comme afin de la cuire à point,
Et de rendre au centuple à la grande Nature
Tout ce qu'ensemble elle avait joint;

Et le ciel regardait la carcasse superbe
Comme une fleur s'épanouir.
La puanteur était si forte, que sur l'herbe
Vous crûtes vous évanouir.

Les mouches bourdonnaient sur ce ventre putride,
D'où sortaient de noirs bataillons
De larves, qui coulaient comme un épais liquide
Le long de ces vivants haillons.

Tout cela descendait, montait comme une vague
Ou s'élançait en pétillant
On eût dit que le corps, enflé d'un souffle vague,
Vivait en se multipliant.

Et ce monde rendait une étrange musique,
Comme l'eau courante et le vent,
Ou le grain qu'un vanneur d'un mouvement rythmique
Agite et tourne dans son van.

Les formes s'effaçaient et n'étaient plus qu'un rêve,
Une ébauche lente à venir
Sur la toile oubliée, et que l'artiste achève
Seulement par le souvenir.

Derrière les rochers une chienne inquiète
Nous regardait d'un oeil fâché,
Epiant le moment de reprendre au squelette
Le morceau qu'elle avait lâché.

- Et pourtant vous serez semblable à cette ordure,
A cette horrible infection,
Etoile de mes yeux, soleil de ma nature,
Vous, mon ange et ma passion!

Oui! telle vous serez, ô la reine des grâces,
Apres les derniers sacrements,
Quand vous irez, sous l'herbe et les floraisons grasses,
Moisir parmi les ossements.

Alors, ô ma beauté! dites à la vermine
Qui vous mangera de baisers,
Que j'ai gardé la forme et l'essence divine
De mes amours décomposés!

Les Fleurs du mal, Charles Baudelaire

Un poème à méditer

[...] L'homme est petit, dit-il, mais il remue le monde. Avez-vous vu parfois la mer, la grande mer en fureur ? Avez-vous vu les vagues hautes jeter follement leur écume à la face voilée du ciel ? Avez-vous entendu cette voix rauque et profonde, plus profonde et plus rauque que la voix du tonnerre lui-même ?  C'est immense, - immense ! rien ne résiste à cela, pas même le granit du rivage, qui s'affaisse de temps en temps, miné par le travail de sape du flot  ; je vous le dis et vous le savez : c'est immense ! Eh bien, il y a une planche qui flotte sur ce gouffre, une planche frêle qui tremble et qui gémit :  sur la planche qu'est-ce ? un être plus frêle encore qui paraît de loin moindre que l'oiseau noir du large, et l'oiseau a ses ailes : un être, un homme. Il ne tremble pas ; je ne sais quelle magique puissance est sous sa faiblesse, elle vient du Ciel, ou de l'Enfer. L'homme a dit (ce nain tout nu, sans serres, sans toison, sans ailes), l'homme a dit : "je veux" ; l'Océan est vaincu. [...]

Paul Féval, dans Le Bossu

Quand on a connu tout et le contraire de tout,
Quand on a beaucoup vécu et que l'on est au soir de sa vie,
On est tenté de ne rien dire,
Sachant qu'à chaque génération suffit sa peine ;
Sachant aussi que la recherche, le doute, les remises en cause
Font partie de la noblesse de l'existence.

Pourtant, je ne veux pas me dérober
Et à ce jeune interlocuteur, je répondrai ceci,
En me souvenant de ce qu'écrivait un auteur contemporain :
"Il ne faut pas s'installer dans sa vérité
et vouloir l'asséner comme une certitude,
mais savoir l'offrir en tremblant comme un mystére.".

A mon jeune interlocuteur,
Je dirai donc que nous vivons une époque difficile
Où les bases de ce que l'on appelait la Morale
Et que l'on appelle aujourd'hui l'Ethique,
Sont remises constamment en cause,
En particulier dans les domaines du don de la vie,
De la manipulation de la vie,
De l'interruption de la vie.

Dans ces domaines
De terribles questions nous attendent dans les décennies à venir.
Oui, nous vivons une époque difficile
Où l'indiviidualisme systématique,
Le profit à n'importe quel prix,
Le matérialisme,
L'emportent sur les forces de l'esprit.

Oui, nous vivons une époque difficile
Où il est toujours question de droit et jamais de devoir
Et où la responsabilité qui est l'once de tout destin,
Tend à être occultée.

Mais je dirai à mon jeune interlocuteur que malgré tout cela,
Il faut croire à la grandeur de l'aventure humaine.
La vie est un combat.
Le métier d'homme n'est pas facile.

Ceux qui vivent, ce sont ceux qui se battent,
Il faut savoir,
Jusqu'au dernier jour,
Jusqu'à la dernière heure,
Rouler son propre rocher.

Il faut savoir
Que rien n'est sûr,
Que rien n'est facile,
Que rien n'est donné,
Que rien n'est gratuit.
Tout se conquiert, tout se mérite.
Si rien n'est sacrifié, rien n'est obtenu.

Je dirai à mon jeune interlocuteur
Que pour ma modeste part,
Je crois que la vie est un don de Dieu,
Et qu'il faut savoir découvrir au-delà de ce qui apparaît comme l'absurdité du monde,
Une signification à notre existence.

Je lui dirai
Qu'il faut savoir trouver à travers les difficultés et les épreuves,
Cette générosité,
Cette noblesse,
Cette miraculeuse et mystérieuse beauté éparse à travers le monde,
Qu'il faut savoir découvrir ces étoiles,
Qui nous guide où nous sommes plongés
Au plus profond de la nuit,
Et le tremblement sacré des choses invisibles.

Je lui dirai que tout homme est une exception,
Qu'il a sa propre dignité
Et qu'il faut respecter cette dignité
Je lui dirai
Qu'envers et contre tous
Il faut croire en son pays et en son avenir.

Enfin, je lui dirai
Que de toutes les vertus,
La plus importante, parce qu'elle est la motrice de toutes les autres
Et qu'elle est nécessaire à l'exercice de toutes les autres
De toutes les vertus,
La plus importante me paraît le courage, les courages
Et surtout celui dont on ne parle pas
Et qui consiste à être fidéle à ses rêves de jeunesse.

Et pratiquer ces courages,
C'est peut-être cela "L'Honneur de vivre".

Hélie de Saint Marc